Blog

Soul Food – Ivo Trevisan

Bevor die Natur in den Winterschlaf fällt, beschenkt sie uns im Herbst noch einmal mit ihrem ganzen Reichtum. Marroni, Pilzen und natürlich mit Wild. Diesem Reichtum möchten wir mit unserem Rezept-Booklet die Ehre erweisen. Herbstliche Küche ist für uns immer...

Zukunft

«Wir müssen den jungen Leuten den Berufsstolz zurückbringen»

Nov. 2024

Der TV-Koch René Schudel ist einer der engagiertesten Kämpfer des Schweizer Gastro-Nachwuchses. Der Beweis: Sein Catering am Greenfield Open-Air in...

Interview

«Man soll zu Antonio und Marco kommen»

Nov. 2024

Zwei Männer, eine Mission: Antonio Colaianni und Marco Però bringen mit der Trattoria Freilager authentische Italianità nach Zürich. Beide haben...

News

Bienvenue im Salut Salon

Okt. 2024

Das französische Bistro im Herzen der Stadt mit gemütlicher, sonniger Terrasse und Blick auf den Uetliberg.

Interview

«Wir setzen auf attraktive Eigenprodukte, internationale Gerichte und kreative Rezepturen»

Okt. 2024

Noch vor gut zehn Jahren war die vegane Küche in der Schweiz eine Randerscheinung und maximal in spezialisierten Restaurants anzutreffen....

Fokus

«Gutes Brot ist ein Statement»

Okt. 2024

Mit der Bedeutung des Brots im Restaurant wachsen auch die Ansprüche an dieses. Wir haben bei drei wichtigen Playern der...

Aus der Branche

«Für uns gehört das vegane Angebot seit vielen Jahren zum Standard»

Okt. 2024

Noch vor gut zehn Jahren war die vegane Küche in der Schweiz eine Randerscheinung und maximal in spezialisierten Restaurants anzutreffen....

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Soul Food – Ivo Trevisan

Erfolgshungrige Kochtalente gesucht

Neues Chefredaktions-Duo für marmite

«Wir müssen den jungen Leuten den Berufsstolz zurückbringen»

«Man soll zu Antonio und Marco kommen»

Bienvenue im Salut Salon

«Wir setzen auf attraktive Eigenprodukte, internationale Gerichte und kreative Rezepturen»

«Gutes Brot ist ein Statement»

«Für uns gehört das vegane Angebot seit vielen Jahren zum Standard»

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